Speisekarte
IN ÜBERARBEITUNG, BITTE ENTSCHULDIGEN SIE
Aperitif
Starters
Salate
Schwein und Filet
Schweinesteak “Rustikal”, Bratensauce, Zwiebeln, Bacon, Bratkartoffeln, Speck
Pfefferrahmsteak, Kartoffelkroketten, bunter Pfeffer
Paniertes Schnitzel “Santorini” mit Schafskäse und Peperoni überbacken dazu Pommes Frites
Cordon Bleu Schinken-Käse-Füllung dazu Pommes Frites, Zitronenspalte
Schweinesteak “Sizilianisch” mit Knoblauch, Olivenöl, Käse überbacken, Bratensauce und Pommes Frites
Jägerrahmschnitzel, Champignonrahmsauce, hausgemachte Eierspätzle
Schweinemedaillons, Champignonrahmsauce, hausgemachte Käsespätzle
vom Rind
Rumpsteak, Kartoffelkroketten, Kräuterbutter
Rumpsteak “Rustikal” geschmälzte Zwiebeln, Bacon, Bratensauce, Bratkartoffeln, Speck
von der Pute / Hähnchenbrust
Paniertes Putenschnitzel, Pommes Frites, Zitronenspalte
Paprikarahmschnitzel von der Pute, gegrillte Paprika, hausgemachte Eierspätzle
Putensteak “Natur” Pommes Frites, Kräuterbutter
Steak “Tomate-Mozzarella” von der Hähnchenbrust überbacken. Nudeln in Kräuter-Sahne Sauce
Hähnchenbrust “mediterran” auf Gemüsebeet mit Butterreis und Kräuterbutter
Hähnchenbrust vom Grill an Pfefferrahmsauce mit Kartoffelkroketten
vom Kalb
Cordon Bleu, Schinken-Käse-Füllung, Zitronenecke und Pommes Frites
Kalbsrückensteak vom Grill, Champignonrahmsauce, hausgemachte Eierspätzle
Specials & Burger
“Siebenschwabenspieß” Schweinemedaillon, Rindersteak, Kalbsteak, 3 verschiedene Saucen, Kräuterbutter, Eierspätzle
“Siebenbadnerspieß” Putensteak, Rindersteak, Kalbsteak, 3 verschiedene Saucen, Kräuterbutter, Eierspätzle
“Classic Cheeseburger” vom Angus Beef (200g), Salat, Tomate, Zwiebeln, Gurke, Burgersauce, Käse und Pommes Frites
Crunchy Chickenburger (200g), Salat, Tomate, Zwiebeln, Gurke, Burgersauce und Pommes Frites
“Texas Barbecue Burger” vom Angus Beef (200g), Salat, Tomate, Zwiebeln, Gurke, Barbecuesauce, Bacon und Kartoffelwedges
Fischgerichte
Gebackene Tintenfischringe mit Zitronenespalte, Cocktaildip und Beilagensalat
Tagliatelle in Lachs-Sahne mit gegrillten Lachsfiletstücke, Sahne und Tomatensauce
Zanderfilet vom Grill mit Zitronenbutter geschmolzen, Naturreis und Beilagensalat
Lachsfilet & Zanderfilet vom Grill, Kräuterbutter, Blattspinat, Salzkartoffeln und Beilagensalat
Kidsclub
Vegetarisch
in Bearbeitung
Dessert
in Bearbeitung
Kaffee und heiße Getränke
in Bearbeitung
Kalte Getränke
in Bearbeitung
Säfte & Nektar
in Bearbeitung
Sekt
in Bearbeitung
Weißweine
in Bearbeitung
Roséweine
in Bearbeitung
Rotweine
in Bearbeitung
Bier vom Fass
in Bearbeitung
Flaschenbier
in Bearbeitung
Spirituosen
in Bearbeitung
Zusatzstoffe
Die diversen Zusatz- und Geschmacksstoffe sind besonders von Gästen mit allergischen Reaktionen zu beachten.
E-Nummer | Einsatz | Bewertung durchZusatzstoffe-Online.de | |
1. | E 150c /Ammoniak-Zuckerkulör | Farbstoff | unbedenklich |
2. | E 163 / Anthocyane | Farbstoff | unbedenklich |
3. | E 129 / Allurarot AC | Farbstoff | siehe unten |
4. | E 150d /Ammonsulfit-Zuckerkulör | Farbstoff | unbedenklich |
5. | E 300 / Ascorbinsäure | Antioxidationsmittel | unbedenklich |
6. | E 220 / Schwefeldioxid | Antioxidationsmittel | siehe unten |
7. | E 330 / Citronensäure | Antioxidationsmittel | siehe unten |
8. | Farbstoff | unbedenklich | |
9. | Chininhaltig | Alkaloid | unbedenklich |
10. | E 211 / Natriumbenzoat | Konservierungsstoff | siehe unten |
11. | E621 / Mononatriumglutamat | Geschmacksverstärker | unbedenklich |
* Wir verwenden in unserer Küche keine zusätzlichen Zusatzstoffe.
3. E129 Allurarot AC
ADI-Wert: 7 mg/kg Körpergewicht
Allurarot kann bei entsprechend veranlagten Menschen pseudoallergische Reaktionenpseudoallergische Reaktionen auslösen. Insbesondere, wenn bereits eine Allergie. Allergie gegen Salicylsäure und ihre Abkömmlinge besteht, kann es zu Symptomen auf der Haut oder an den Atemwegen kommen. Die so genannten Salicylate finden sich in Aspirin (Wirkstoff Acetylsalicylsäure) sowie natürlicherweise in Ananas, Apfelsinen, Aprikosen, Erdbeeren, Grapefruit, Himbeeren, Honig, Johannisbeeren (rot und schwarz), Weintrauben und Zitronen. Auch Personen, die empfindlich auf Benzoesäure (E 210)Benzoesäure (E 210) reagieren, können pseudoallergisch auf Allurarot reagieren.
6. E22o Schwefeldioxid
ADI-Wert: 7 mg/kg Körpergewicht
Für die meisten Menschen sind Schwefeldioxid und Sulfite unbedenklich, weil ein körpereigenes Enzym für den schnellen Abbau der Stoffe sorgt. Bei Menschen, die von diesem Enzym weniger haben, kann es jedoch zu gesundheitlichen Problemen durch Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und Kopfschmerzen kommen. Bei Asthmatikern können die Schwefelverbindungen zudem Asthmaanfälle hervorrufen (Sulfitasthma). In seltenen Fällen wurden allergische und allergieähnliche Reaktionen (Pseudoallergien) beobachtet.
7.E330 Citronensäure
ADI-Wert: nicht festgelegt
Citronensäure gilt als unbedenklich. Sie wird im Körper vollständig verwertet. Infolge des Herstellungsverfahrens kann industriell hergestellte Citronensäure bei Schimmelpilzallergikern allergische Symptome auslösen. Als starke Säure wirkt E 330 zudem Karies fördernd. Vor allem der regelmäßige Genuss großer Mengen citronensäurehaltiger Erfrischungsgetränke, in denen zugleich viel Zucker enthalten ist, begünstigt die Entstehung von Zahnschäden.
10.E221 Natriumbenzoat
ADI-Wert: 5 mg/kg Körpergewicht (Summe aus Benzoesäure und Benzoaten).
Benzoesäure und Benzoate können Allergien und allergieähnliche Symptome (Pseudoallergie) hervorrufen. Dies gilt insbesondere für Menschen, die unter Asthma leiden oder bereits eine Allergie gegen Salicylsäure und ihre Derivate haben. Die so genannten Salicylate finden sich in Aspirin (Wirkstoff Acetylsalicylsäure) sowie natürlicherweise in Ananas, Apfelsinen, Aprikosen, Erdbeeren, Grapefruit, Himbeeren, Honig, Johannisbeeren (rot und schwarz), Weintrauben und Zitronen.
Benzoesäure und Benzoate werden vom Darm aufgenommen und mit Hilfe eines bestimmten Eiweißbausteins über die Niere ausgeschieden. Beim Verzehr sehr großer Mengen über einen längeren Zeitraum (25 mg/kg Körpergewicht über 20 Tage) wurden in Versuchen Beschwerden der Verdauungsorgane, Krämpfe und Beeinträchtigungen des Nervensystem beobachtet.
Diese Informationen stammen vom Internetportal Zusatzstoffe-online.de.
Der hier wiedergegebene Inhalt beansprucht nicht die Form der
Vollständigkeit.